活性炭滤筒式除尘除味器利用活性炭的吸附功能对气味分子进行吸附消除，活性炭具有微晶结构，微晶排列完全不规则，晶体中有微孔，使它具有很大的内表面，比表面积为500~1700㎡/g，这决定了活性炭具有良好的吸附性，可以吸附废气中的金属离子、有害气体、有机污染物、色素等。

废气由除味器进风口导入，预处理装置（多目铝合金丝网）去除废其中颗粒杂物，处理后的废气气流均匀扩散，横穿除味片，使废气通过炭层，废气中含有炭氢化合物和臭气等有害气体，利用活性炭吸附作用去除异味，使排出的气体异味大大降低，从而使周围达到一个清新环境。